检测食品加工过程中的李斯特菌

食品行业中的李斯特菌及其危害

单核细胞增生李斯特菌（英文：Listeria monocytogenes）是一种致病细菌，可能存在于食品生产设施的众多区域。李斯特菌通常在收获、加工、制备、包装、运输或储存食物时传播。可能被李斯特菌感染的高风险食品包括熟食肉和即食肉制品、软奶酪和冷熏渔业产品。

当人们食用被李斯特菌污染的食物时，可能会患上一种名为李斯特菌病（英文：listeriosis）的疾病。过去的李斯特菌病爆发与未经巴氏消毒的生牛奶和未经巴氏灭菌的乳制品、某些类型的奶酪（如巴氏消毒或未经巴氏杀菌的露天干酪）有关；生蔬菜或加工蔬菜；生水果或加工水果；生或未煮熟的家禽、香肠、热狗、熟食、冰淇淋；以及生鱼或熏鱼和其他海鲜。

李斯特菌病是一种严重但可预防和治疗的疾病。鉴于李斯特菌的普遍性、对常见防腐方法的高度抵抗力，如在食品中使用盐、烟雾或酸性条件，以及在冷藏温度下生存和生长的能力，控制李斯特菌的挑战是相当大的。李斯特菌可以在不卫生的食品生产条件下茁壮成长，导致食品污染。李斯特菌即使在冷藏条件下也能存活和生长。

因此，食品制造商必须在整个食品生产过程中控制并检测李斯特菌。在食物加工的各个阶段都需要检测李斯特菌，需要一种有效的方法来防止李斯特菌在最终食品中的繁殖。

细菌污染扫描仪XEPU-1720检测李斯特菌

一种快速可靠的检测李斯特菌的方法是使用细菌微生物污染扫描仪XEPU-1720。XEPU-1720可以检测到在白光灯下难以识别的李斯特菌。只需使用XEPU-1720照射食品生产线，被李斯特菌污染的区域会发出浅绿色荧光，肉眼可以快速发现。细菌微生物污染扫描仪XEPU-1720提供即时检测结果，使检测人员能够及时发现李斯特菌，大大降低食品因李斯特菌污染被召回的风险。

细菌微生物污染扫描仪XEPU-1720优势

1. 快速检测大面积区域是否存在细菌污染，实时得到检测结果

2. 无需化学试剂，不用接触检测表面，不产生二次污染

3. 使用成本低，价格仅为进口同类检测仪的一半

下图：使用细菌微生物污染扫描仪XEPU-1720在食品厂检测细菌污染（点此了解XEPU-1720产品详情）

细菌微生物污染扫描仪XEPU-1720提供广泛的检测范围---不止李斯特菌

不同食品与不同的微生物有关。食品质量控制人员不仅需要检测李斯特菌，还需要检测其他细菌，如大肠杆菌和沙门氏菌。拥有一种可以检测多种细菌微生物的工具，可以大大提高检测效率。细菌微生物污染扫描仪XEPU-1720提供了广泛的检测范围，包括细菌、酵母以及洗涤剂和灰尘等污染物，是细菌检测的好工具！

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Reference: Detect Listeria Monocytogenes in Food Industry Using XEPU-1720